Souschef - fuldtid
København
Bliv en del af Foodstudios kokke team
Hos FOOD STUDIO er vi Danmarks førende gastronomiske eventbureau og tilbyder unikke madoplevelser både i Danmark og internationalt. Vi skaber gastronomiske events gennem kokkeskoler, teambuildings og eksklusive middage, og arbejder med de bedste råvareleverandører og lokale ingredienser. Vores events omfatter alt fra Masterchef-oplevelser til “Nak og Æd”-events med jagt og madlavning i det fri.
Din rolle
Som Souschef hos FOOD STUDIO får du en central rolle i at sikre en høj gastronomisk standard til vores events. Du vil være ansvarlig for den daglige drift af køkkenet, herunder menuplanlægning, produktionsflow og kvalitetskontrol. Du bliver en nøglespiller i teamet og får mulighed for at udvikle og eksperimentere med råvarer fra naturens spisekammer. Derudover vil du fungere som sparringspartner for vores køkkenchef og tage ansvar for køkkenet, når det kræves.
-
Udvikling og sammensætning af menuer i samarbejde med køkkenchefen
-
Styring af køkkenets daglige drift, herunder produktionsflow, kvalitetskontrol og hygiejne
-
Ledelse og oplæring af kokketeamet samt sikre et godt samarbejde i køkkenet
-
Ansvarlig for indkøb og lagerstyring af råvarer
-
Skabe unikke madoplevelser, ofte over åben ild og med fokus på lokale råvarer
Primære opgaver
Kvalifikationer
-
Minimum 2-3 års erfaring fra Michelin-køkken
-
Har en kreativ tilgang til madlavning og brænder for at arbejde med naturens råvarer
-
Er kvalitetsbevidst, struktureret og kan bevare overblikket under travle events
-
Har erfaring med ledelse og trives med at motivere et team
-
Interesse for jagt og madlavning i det fri er en fordel
Løn efter kvalifikationer.
Hvis dette lyder som noget for dig, så tøv ikke med at ansøge.